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1、芝麻：入榨前将籽炒呈咖啡色为佳，（察看仁色用手把皮捏开），有爆裂景象，炒籽时坚持两端小火，中间大火。入榨温度140-150℃，水分1-1.2%,饼为长条外形。
2、菜籽：先用大火猛炒至菜籽烫手，有爆炸响声为止，再转用小火炒至菜籽捏开呈棕白色，入榨时菜籽温度120-130℃，水分1-1.5%，饼厚0.8-1.5mm，呈小片状，棕白色。
3、花生仁：炒籽前，将花生仁浸润一遍，炒籽进程中，将仁炒至八成熟，用手捏，到达仁、皮分手，仁呈淡黄色，温度130℃摆布，水分1-2%，饼厚0.7-1.2mm，饼呈长条皱纹状，出油顺畅。
4、棉子仁：入榨前将油料炒至淡黄色，温度120-130℃，水分1.5-2.5%，饼厚1-1.5（南边、南方的含水分不一，恰当把握水分）。
80-100℃，水分6-8%，每遍饼厚1.5-2mm，第二遍饼厚0.7mm，但两遍榨时产量会有所降落。
5、向日葵：质料要先精选，炒籽前把质料水浸一下，中火炒籽，入榨温度120-130℃，水分1-2%。
6、大豆：入榨前炒到爆裂可食，温度120-130℃，水分1.5-2.8%，饼厚0.7mm,一遍榨干，但一遍榨干的饼料过焦，使其卵白质丧失较大。还可接纳两遍榨干的工艺处置方式，将大豆炒至六、七成熟，入榨温度
ZG80型炒锅每锅可炒料30-40千克，ZG150型炒锅每锅可炒料60-80千克